许多雪茄盒中的说明书都建议雪茄应储存在 16 至 18°C 之间。但随着夏天的临近，你应该做什么呢？

 

照片：欧洲洞穴

在冬季，您可以说室温不会超过建议的存放雪茄的最佳温度（16 至 18°C）太多。夏季，家中25℃以上的温度难以避免。

对于许多生活在空调系统不属于标准设备的地区的人来说，问题就出现了如何在家用雪茄盒中达到这一建议温度。许多雪茄客会将雪茄移至地窖或开始考虑具有集成冷却功能的雪茄盒。

八年来，我一直在尝试各种湿度和温度值，并获得了相当丰富的经验。

在本文中，我们将批判性地研究保持雪茄凉爽的（明显的）论点，并探讨实践中涉及的问题。除了物理世界中一些并非完全可以避免的短途旅行之外，我还将向您提供实用的建议。

论据 1 – 保持香气和后熟

“将雪茄储存在 16-18°C 的温度下可以让香气保持更长时间。”

让我们从这个理论开始，这是最难回答的。我总是惊讶地在出版物（特别是来自美国的出版物）中读到，关于储存雪茄和后熟的整个讨论完全是无稽之谈——雪茄在供应时处于巅峰状态，完全可以抽吸。对于某些雪茄来说确实如此。

 

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但对其他人来说，情况远非如此。毫无疑问，雪茄的香气随着时间的推移而发生变化。问题只是这是积极的还是消极的以及哪些因素发挥影响作用。

随着时间的推移，它们所含的任何氨都会蒸发，雪茄的口感会开始变得不那么新鲜，因为烟草中的复合糖转化为单糖，并且冷凝物苦味的风险显着降低。这种发展在铝管中比在步入式雪茄盒中进行得更慢。

如果雪茄露天存放并被新鲜空气包围，那么几个月后氨味就会消失，两到三年后雪茄的气味就会变得相当平淡。周围的空气剥夺了雪茄的香味。无论这个实验是在18°C还是25°C下进行，结果实际上是相同的。因此，建议的温度不会影响香气的产生。

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可能“16-18°C”只是意味着“将雪茄存放在家里，不要将它们放在阳光下”。这一建议也可能是因为雪茄在成品后和包装前在工厂内于 16°C 左右储存了几周。原因是卷烟后的烟叶含水量仍保持在17%~18%左右。

在较低温度下储存会导致过量水分缓慢蒸发，直至烟草达到约 12 至 13%（重量）的湿度，即最佳湿度含量。

无论如何，真正相关的影响因素不是温度，而是雪茄所接触的新鲜空气量和相对空气湿度。因此，我建议尽可能将雪茄存放在盒子里，而不是单独存放。如果雪茄要在一到两年内吸完，那么将雪茄单独存放在经典的台式雪茄盒中是可以接受的。

如果要保存更长时间，应尽可能少地接触新鲜空气。如果考虑到这一点并将相对湿度保持在 70% 左右，夏季温度 20°C 不是问题。在这么高的温度下，我所做的就是将空气湿度降低到65%左右，否则对我来说雪茄太软了。

论据 2 – 防止霉菌和雪茄绽放

“较低的储存温度可以防止霉菌并减少雪茄花的形成。”

这是真的吗？一个简单的实验：取一块奶酪并将其储存在 25°C 和 70% 相对湿度的条件下。慢慢地但肯定它会变干。但它不会发霉。奶酪哪里发霉最快？放在又冷又湿的冰箱里。这是因为霉菌的最佳生长温度在 5 至 15°C 之间。

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在 22°C 以上的温度下，雪茄上几乎不可能长出霉菌。最好的情况是相对空气湿度在较长一段时间内超过 75%。在许多实验中，我尝试用棉签将霉菌转移到面包、草莓、柑橘类水果、奶酪和雪茄上。不幸的是（或者也许幸运的是）没有成功。烟草的低含水量不足以为经典食品霉菌提供足够的生长基础。

如果雪茄上确实长出了霉菌，那么它几乎总是 Eurotium.spp，这种真菌不会形成毒素，并且会在每个床垫和相对湿度高于 60% 的每个环境中生长。这种真菌只生长在雪茄的表面、茄衣上，完全无害，很容易与雪茄花混淆。如果雪茄上出现这种真菌结构，只需将其擦掉即可。如果雪茄在 16°C 的储存温度和 65% 至 70% 的相对空气湿度下冷藏，您会发现雪茄感觉相对干燥。

这是因为当温度低于18°C时，必须增加相对空气湿度，以保证雪茄中13%重量的水分。因此，空气湿度增加到 75% 至 80% 之间。这就是细心的读者会看到问题的地方：低温和持续的高空气湿度增加了发霉的风险。只要它只是散簇菌，它就无害，但如果事实上黄曲霉菌在雪茄上生长，那就成了一个问题。当储存温度较低且相对空气湿度较高时，就会出现这种风险。

较少开花的倾向

当您第一次体验“盛开的雪茄”并且不知道发生了什么时，您往往会考虑扔掉整个盛开的收藏，因为您错误地认为盛开的雪茄是危险的霉菌（参见《雪茄杂志》1/2010） 。

有趣的是，雪茄大多在三月、四月、五月和六月开始形成更多的风化。我不想说这是否与烟草的“内部时钟”有关。无论如何，存放在凉爽环境中的雪茄也会出现风化现象。

到目前为止，我还没有注意到这里有任何差异，如果雪茄保持凉爽，当然也没有注意到开花的减少。

论据 3 – 防治害虫

“保持雪茄凉爽可以防止害虫。”

这是用来证明保持雪茄凉爽的最常见的论点，而且——据我猜测——也是雪茄盒中传单上的通知的实际原因。然而这完全是徒劳的，正如我们将在下面看到的。雪茄有一个真正的敌人，Lasioderma serricorne，通常被称为烟草甲虫。
 

事实上，许多烟草最大的敌人都是被误导的生物，他们只是太喜欢烟草了。烟草甲虫更是如此。它的幼虫潜伏在低处，通常甚至几周都不会被注意到，它们可以很高兴地吃掉雪茄盒里的东西，在短时间内吃掉大量的雪茄。

尽管雪茄制造商和进口商采取了综合措施来对抗饥饿的甲虫及其后代，但很少有雪茄爱好者没有遇到过这种害虫。大多数情况下，来历不明的雪茄是激情雪茄库存的最大威胁——但不幸的是，也不能排除来自零售商和熟人雪茄盒的侵扰。随着温度升高，雪茄中已经存在的休眠卵变得活跃。从那里开始，事情发生得很快。

在将新雪茄放入雪茄盒之前，检查它们是否有圆孔或隧道（也在雪茄带下方），并轻轻敲击雪茄的脚端。不好的迹象包括雪茄上落下的灰尘痕迹，当然还有发现活的或死的甲虫。

此时，必须迅速采取行动。迅速处理掉所有受感染的雪茄，并将剩余库存在冰冻温度下储存几天。寒冷会杀死任何卵或未被发现的幼虫，从而降低新的疫情爆发的可能性。额外使用信息素捕捉器和严格控制雪茄盒中的温度是防止新的疫情爆发的最实用方法，而且，如果您怀疑最坏的情况，请尽快识别和管理疫情。

除了散霉（雪茄上的棉毛状纤维网）、杂货螨（雪茄上跑来跑去的小白点）或雪茄花（白色风化斑点）等无害问题外，雪茄甲虫是真正的害虫。尽管问题不是甲虫本身，而是它的幼虫。它们可以隐藏在雪茄烟草中并培养健康的食欲。结果是茄衣上的圆形孔延伸到雪茄深处。如果你发现雪茄茄衣上有圆孔，控制恐慌确实是适当的。

 

照片：欧洲洞穴

每个负责任的雪茄进口商在收到雪茄后都会立即将雪茄冷冻几天，温度至少为-32 至-40°C。快速冷冻可以可靠地杀死甲虫幼虫。重点是“快”。甲虫幼虫具有令人难以置信的能力，可以在寒冷中产生乙二醇化合物，作为防冻剂来防止它们结冰。只有冷冻过程很快，幼虫才没有机会保护自己。

现在让我们完成冷藏论证的循环。如果雪茄储存在 20°C 以下，则据称烟草甲虫无法繁殖。据说这样可以保护雪茄免受甲虫侵扰。

作为答复，应该指出（如上所述），毁坏雪茄的不是甲虫，而是幼虫。如果雪茄被活的幼虫“感染”，那么在 15°C 的温度下储存不会产生任何影响。只有在温度低于5至6°C时，幼虫才会变得不活跃，即停止进食并饿死。雪茄必须在冰箱中低温保存数周。然后幼虫就会死掉——雪茄也会变干。

诚然，冰箱里的相对湿度本身就很高，但低温使雪茄无法储存足够的水分，因此它们会变干。很难相信，但事实就是如此。确实，孵化出来的甲虫在低温下不会繁殖，但幼虫仍然活跃！

难道这还不足以让雪茄保持凉爽吗？不会。一旦幼虫进入雪茄中（从外面看不到），唯一有帮助的就是冷冻，而这是由进口商完成的。

让雪茄保持凉爽完全没有意义吗？

保持雪茄凉爽是否真的有意义取决于储存雪茄的目的。如果雪茄要在雪茄陈化的意义上长期储存（因此需要数十年才能增加价值），那么在尽可能恒定的湿度和温度条件下储存是合适的。

然而，实际上这只有在雪茄存放在盒子里的大房间里才有可能。对于使用雪茄盒或雪茄盒橱柜来保存即将吸完的雪茄和长时间保存大量雪茄的普通雪茄爱好者来说，在室温下储存是一个明智且完全没有问题的建议。夏季雪茄盒中的温度计是否连续三周保持在 20° 以上完全无关紧要——前提是相对湿度首先正确，其次尽可能恒定。

15 至 30°C 之间的温度波动不会损坏雪茄。当空气湿度波动时，情况就大不相同。如果雪茄太潮湿，它们就会膨胀。如果周围空气突然变干，收缩的包装纸就无法再保持填料中的张力——它会撕裂。

由于相对空气湿度取决于温度，因此很快就会明白为什么希望保持恒定的温度，因为这样似乎更容易保持恒定的相对空气湿度。然而，这只是理论上的情况。实践是非常不同的...

关于这一点，您将在本文的第二部分中了解更多信息。