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超卓的侍酒师也需求懂点儿雪茄

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更新日期:2013年1月16日一位超卓的侍酒师，不只要通晓葡萄酒，还要涉猎烈酒、食物、咖啡和雪茄等方面的常识；不只要研讨美酒与美食的调配，还要探究美酒与雪茄的调配；不只要能

更新日期:2013年1月16日

　　一位超卓的侍酒师，不只要通晓葡萄酒，还要涉猎烈酒、食物、咖啡和雪茄等方面的常识；不只要研讨美酒与美食的调配，还要探究美酒与雪茄的调配；不只要能高雅地操作拔塞钻和醒酒器，还要会洒脱地操作雪茄剪和打火机……

　　咱们且从2011年在哈瓦那举办的第10届世界侍烟师大赛说起。这场竞赛共有来自古巴、智利、阿根廷、墨西哥、西班牙、俄罗斯和阿联酋的7位选手参赛，他们的工作大都是餐厅侍酒师或酒吧调酒师。初赛分为理论考试和技术查核两个环节。理论考试触及烟草栽培、产地、烟叶分类、雪茄类型、风味等基础常识；技术查核请求挑选一位评审团成员作为效劳目标，为其选定的雪茄供给美酒及美食调配计划，并展现剪切和点着雪茄的效劳技术。终究有3位选手进入决赛。

　　决赛为情形模仿方式，选手面临的客人是一对配偶，先生抽雪茄，但太太没有吸烟习气。每位选手的雪茄盘备有8支不一样的雪茄，请向这对配偶进行引荐。引荐时要介绍雪茄的品牌和尺度，描绘雪茄的风味，并供给配酒主张，一起还要争夺压服太太愿意测验一支，然后为他们剪切和点着。比方来自西班牙的女选手玛丽亚·特蕾莎·佩雷斯，给先生引荐了一支蒙特克里斯托的埃德蒙雪茄(环径52，长度135毫米)，主张调配麦卡伦12年单一麦芽麦威士忌；给太太引荐了蒙特雷的小罗伯斯图雪茄(环径50，长度102毫米)，主张调配一款20年陈年茶色波特酒。玛丽亚是2006年西班牙侍酒师大赛的“银鼻子”得主，在本届侍烟师大赛的理论考试和技术查核环节均获得最好成果，但在决赛中败给了古巴选手胡安·耶苏·马勤，屈居亚军。我想，她最大的失误，恐怕是给太太引荐的那支雪茄太粗了，调配的陈年茶色波特酒也未必女士欢心。

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