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《烟草栽培与烘烤》 作者:潭经勋 更新日期:2003年5月4日 烟草是一种对环境条件改变非常灵敏的植物。当烟草由其原产地开始，从一个区域传播到另一个区域时，种类的性状就会发作变异。一起，人类对烟草使用的办法也不断改变，开始是鼻烟和烟斗烟，然后是嚼烟，再后是雪茄烟，最终是卷烟。跟着这些改变，大家逐步出产适合于必定区域的制品烟叶，并选用必定的办法进行调制。这么，在差异烟草类型时，就要把产地、种类特色、调制办法和工业用处联系起来。不一样类型的烟叶，不管外观性状、化学成分仍是烟气特性都有显着不一样。 16世纪至17世纪初传入中国的烟草均为晒烟，晒烟在中国的天然条件下，通过400多年的种植挑选，形成了丰厚的晾晒烟种类和类型。烤烟是本世纪初才从美国引入的，现在已占中国烟草种植面积的90％以上。中国的香料烟和白肋烟是50年代引入的，这些年种植面积逐步扩展。 依据烟草类型的区分规范，联系中国出产实践，将烟草分为6个类型。 1．烤烟 烤烟是火管烤烟的简称，因其起源于美国弗吉尼亚州，所以又称为弗吉尼亚烟。现在，烤烟是世界上栽培面积最大的烟类。80年代晚期，中国的烤烟面积达2000多万亩，并购量达200多万吨，其间云南、河南、贵州和山东是最大的出产省。 弗吉尼亚烤烟种类的首要特征是叶片在烟茎上散布对比分散而均匀，叶形多为椭圆形，厚度适中，以中部烟叶质量最好。烤烟适合种植在中等肥力水平的壤质土上，对氮素肥料的需求量对比严厉，不宜太多，一起还需求恰当的磷肥和足够的钾肥，氮、磷、钾合作恰当才干出产出高质量的烟叶。叶片充沛老练后即分批采收烘烤，烤后烟叶多呈桔黄色和柠檬黄色。烟叶的含糖量较高，蛋白质含量低，烟碱含量中等，是卷烟工业的首要质料。 2．晒烟 晒烟是中国第二大类栽培烟草，栽培历史悠长。80年代晚期，全国年种植晒烟达200多万亩，产值达19万吨，散布规模也恰当广泛，全国简直每个省都或多或少地有晒烟种植。各地不只有栽培晒烟的丰厚经历，并且还依据不一样气候条件量体裁衣地发明出了很多共同的调制办法，形成了很多名晒烟，如四川省的毛烟、柳烟、泉烟，广东的渔涝烟，南雄晒烟，湖南的凤凰晒烟，湖北的黄冈晒烟，东北的延边晒烟，山东的沂水绺子等。按晒后烟叶色彩的不一样可区分为晒红烟和晒黄烟。晒烟不只能够作为混合型卷烟的质料，还能够作斗烟、旱烟、水烟、鼻烟、雪茄烟、嚼烟的质料。跟着混合型卷烟的开展，晒烟将起到更大的效果。 晒红烟通常单株留叶较少，叶片较厚，需肥量大。老练后一次采收或分次采收，通常上部烟叶质量最好。晒制分索晒和帘晒等办法，晒后烟叶多呈红棕色或褐色。烟叶通常含糖量低，蛋白质含量较高，烟碱含量高，烟味浓，劲头大。晒黄烟的外观特征和化学成分较接近于烤烟，晒制办法通常为折晒。 3．晾烟 指白肋烟以外的一切晾烟，包含雪茄外包皮烟、马里兰烟和传统晾烟。 雪茄包皮烟请求叶片薄、无损伤、油分足、质地细、有弹性、燃烧性好等，因而需求遮荫栽培。在云雾多、日光弱的条件下所产烟叶质量最好，中下部烟叶调制后薄而轻、筋脉细，色彩为均匀的浅棕色，安排细，耐性强，阴燃持火力强。 马里兰烟原产美国马里兰州，是淡色晾烟。其特色是叶片广大，茎叶较密，原烟阴燃性好，中等芳香烟气，弹性好，填充力强，与别的类型烟叶合作可发生和谐的香味，是混合型卷烟的质料。 传统晾烟首要产于广西武鸣和云南永胜等地，栽培面积很少。武鸣晾烟主产于大明山脉的山麓地带，以罗波乡和马头乡所产烟叶质量最好。武鸣晾烟的种类是传统的种类，叶形呈牛舌状，叶色较深，叶片较厚，通常留叶20片，老练后整株砍下，倒挂在晾棚内晾制。调制好的烟叶呈棕褐色，糖含量很低，烟碱含量较高，有特有的香型和较多的香气，可作为混合型卷烟的质料。 4．白肋烟 白肋烟是60年代从美国引入的，首要特色是茎秆和主脉均呈乳白色，叶片黄绿色，叶绿素含量约为别的烟的1／3。白肋烟适合种植在较肥美的土壤上，需氧量较高，成长较快，老练会集。采收调制分整株和半整株两种。整株采收后将烟株倒挂于专用晾棚内进行晾制；半整株采收法是先将下部几片叶摘叶采收，中上部叶老练后再一次砍下进行调制。调制时期对温湿度请求严厉。晾制好的烟叶呈红黄或红棕色，烟碱和总氮含量比烤烟高，糖含量低，叶片较薄，安排疏松，弹性强，填充性好，吸收料液力强，是出产混合型卷烟的首要质料。 5．香料烟 香料烟首要散布在地中海和黑海沿岸的少雨区域，因土耳其栽培较早、面积也大，故又称土耳其烟或东方型烟。 香料烟具有特别的芳香，这与产地的生态条件和栽培技术密切相关。香料烟适合种植在有机质含量少、肥力低、土层较薄的山坡地上。株形纤瘦，叶片小而多，宽卵圆形或心脏形，有叶柄或无柄，种植密度大，通常小叶型种类每亩在1.6万株以上，阔叶型种类每亩1.2万株摆布。上肥量少，特别应控制氮肥，恰当施用磷、钾肥。不打顶，自下而上分批采收，收后串绳先放在阴处待烟叶萎蔫后再晒。晒后叶色通常呈黄褐色，含糖量接近于烤烟，烟碱含量低，气味芳香，是混合型卷烟的优异调味调香质料。 6．黄花烟 黄花烟在分类上属黄花烟种，是人类栽培的陈旧类型。现在主产于俄罗斯一带，中国种植很少。黄花烟株型低矮，着叶10多片，叶片较小，卵圆形或心脏形。叶色深绿，有叶柄，花样淡黄或黄绿。生育期短，耐冷凉，多种植于高纬度、高海拔、无霜期短的区域。中国兰州一带的黄花烟按收获和调制办法的不一样分为绿烟和黄烟，新疆莫合烟则以茎秆为收获目标。烟叶含糖量低，总氮和蛋白质含量较高，尼古丁含量多，烟味浓郁，多自产自吸。 (责任编辑：zhangqiang) |