雪茄烟叶的醇化进程

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更新日期:2012年10月15日 用烟叶卷制成一支雪茄只是需求几分钟,全部雪茄出产进程却要投入许多时刻:因为雪茄质料----烟叶出产和加工进程杂乱,雪茄的出产时刻乃至能够跨过数年。

更新日期:2012年10月15日

  用烟叶卷制成一支雪茄只是需求几分钟,全部雪茄出产进程却要投入许多时刻:因为雪茄质料----烟叶出产和加工进程杂乱,雪茄的出产时刻乃至能够跨过数年。

  假如你从前闻到或品味过还生长在土地里的烟叶,你或许会赞同这个说法:从田间烟叶作物栽培、收成到制造成雪茄,烟叶阅历了真实意义上的转化----今日的雪茄工大家现已能准确把握时刻和别的条件,使卷制成的雪茄具有顾客想要的滋味。

  烟叶需求通过醇化才可用来制造雪茄,其原因是多方面的。首要,当年收成的烟叶其内涵质量存在不一样程度的缺点,如刺激性大、香味被杂气掩盖。通过醇化,烟叶色彩愈加均匀并加深,影响烟叶风味的杂质被去掉,烟叶香味物质添加、吸味变得醇和。其次,通过醇化,烟叶水分含量下降,焚烧得也就更充沛。假如烟叶没有通过醇化直接被拿来用,卷制成的雪茄简直不可能被点着。

  通常来说,烟叶的醇化进程包含三个不一样的进程。

  第一个进程是暴晒。暴晒的方法有许多,最常见的是常温暴晒,行将采摘的烟叶绑成束挂在暴晒房中。当然,不一样种类的烟叶所需枯燥时刻也不等,通常来说约50天。暴晒房通常附近都有门,这么便利开关以坚持烟叶所需的稳定温湿度。经暴晒后,烟叶失掉大多数叶绿素,其色彩成为褐色。因为许多水分的丢掉,叶片在外观和触觉上都变得枯燥。值得注意的是:通过这个期间,烟叶仍是生烟,富含氨和杂质,因而发酵进程必不可少。

  第二个进程就是发酵。事实上,烟叶风味的终究构成,发酵这个天然进程起到了最要害的效果。通常来说,发酵烟叶时,将成束的烟叶叠放成2英尺-3 英尺高的暴晒烟堆,烟叶堆发作的许多热量使烟叶发作一些改变。当然,需求实时监测烟叶堆温度。假如烟叶堆的温度过高,那么就要将其翻开以避免焚烧。发酵进程通常持续约30天,全部进程需严格控制温湿度,这有助于天然排放烟叶中仍留存的氨和杂质。

  第三个主要的进程是陈化。这是赋予雪茄商品特性的要害,在西班牙语中称为“anejamiento”,意为“陈化”。相较暴晒和发酵特定的严格控制,陈化这个进程显得更为随意。通过一段时刻的发酵,因为许多水分的丢掉、热量和压力的削减,剧烈的发酵进程中止,烟叶进入温文的陈化进程。此刻,在库房中,一束束的烟叶已被符号上了要害信息,包含叶片种类、栽培的农场、收成的年月、发酵的时刻与温度。陈化的详细时刻依据烟叶种类、气候条件等不一样而有所不一样。通常来说,底部烟叶需求一年时刻,中部烟叶两年,上部烟叶三到四年。

  需求指出的是,雪茄制造商所指的陈化时刻通常是雪茄烟叶陈化所需的最短时刻。例如,帕德龙1926系列陈化起码需求五年时刻,这五年指的仅是雪茄被卷制成前烟叶陈化所用的时刻。能够这么说,帕德龙1926系列共同的口味恰是源于这长达五年的烟叶陈化期。

  就像好的葡萄酒需求在特定条件下窖藏那样,烟叶暴晒、发酵和陈化是保证雪茄质量的必要条件。
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雪茄烟叶的醇化进程

未知2015-09-06 09:12阅读:

更新日期:2012年10月15日 用烟叶卷制成一支雪茄只是需求几分钟,全部雪茄出产进程却要投入许多时刻:因为雪茄质料----烟叶出产和加工进程杂乱,雪茄的出产时刻乃至能够跨过数年。

更新日期:2012年10月15日

  用烟叶卷制成一支雪茄只是需求几分钟,全部雪茄出产进程却要投入许多时刻:因为雪茄质料----烟叶出产和加工进程杂乱,雪茄的出产时刻乃至能够跨过数年。

  假如你从前闻到或品味过还生长在土地里的烟叶,你或许会赞同这个说法:从田间烟叶作物栽培、收成到制造成雪茄,烟叶阅历了真实意义上的转化----今日的雪茄工大家现已能准确把握时刻和别的条件,使卷制成的雪茄具有顾客想要的滋味。

  烟叶需求通过醇化才可用来制造雪茄,其原因是多方面的。首要,当年收成的烟叶其内涵质量存在不一样程度的缺点,如刺激性大、香味被杂气掩盖。通过醇化,烟叶色彩愈加均匀并加深,影响烟叶风味的杂质被去掉,烟叶香味物质添加、吸味变得醇和。其次,通过醇化,烟叶水分含量下降,焚烧得也就更充沛。假如烟叶没有通过醇化直接被拿来用,卷制成的雪茄简直不可能被点着。

  通常来说,烟叶的醇化进程包含三个不一样的进程。

  第一个进程是暴晒。暴晒的方法有许多,最常见的是常温暴晒,行将采摘的烟叶绑成束挂在暴晒房中。当然,不一样种类的烟叶所需枯燥时刻也不等,通常来说约50天。暴晒房通常附近都有门,这么便利开关以坚持烟叶所需的稳定温湿度。经暴晒后,烟叶失掉大多数叶绿素,其色彩成为褐色。因为许多水分的丢掉,叶片在外观和触觉上都变得枯燥。值得注意的是:通过这个期间,烟叶仍是生烟,富含氨和杂质,因而发酵进程必不可少。

  第二个进程就是发酵。事实上,烟叶风味的终究构成,发酵这个天然进程起到了最要害的效果。通常来说,发酵烟叶时,将成束的烟叶叠放成2英尺-3 英尺高的暴晒烟堆,烟叶堆发作的许多热量使烟叶发作一些改变。当然,需求实时监测烟叶堆温度。假如烟叶堆的温度过高,那么就要将其翻开以避免焚烧。发酵进程通常持续约30天,全部进程需严格控制温湿度,这有助于天然排放烟叶中仍留存的氨和杂质。

  第三个主要的进程是陈化。这是赋予雪茄商品特性的要害,在西班牙语中称为“anejamiento”,意为“陈化”。相较暴晒和发酵特定的严格控制,陈化这个进程显得更为随意。通过一段时刻的发酵,因为许多水分的丢掉、热量和压力的削减,剧烈的发酵进程中止,烟叶进入温文的陈化进程。此刻,在库房中,一束束的烟叶已被符号上了要害信息,包含叶片种类、栽培的农场、收成的年月、发酵的时刻与温度。陈化的详细时刻依据烟叶种类、气候条件等不一样而有所不一样。通常来说,底部烟叶需求一年时刻,中部烟叶两年,上部烟叶三到四年。

  需求指出的是,雪茄制造商所指的陈化时刻通常是雪茄烟叶陈化所需的最短时刻。例如,帕德龙1926系列陈化起码需求五年时刻,这五年指的仅是雪茄被卷制成前烟叶陈化所用的时刻。能够这么说,帕德龙1926系列共同的口味恰是源于这长达五年的烟叶陈化期。

  就像好的葡萄酒需求在特定条件下窖藏那样,烟叶暴晒、发酵和陈化是保证雪茄质量的必要条件。

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