2015 年大烟周六研讨会——湿度和你的雪茄
2015 年大烟周六研讨会——湿度和你的雪茄
2015 年 11 月 19 日 | 杰克· 贝特里奇
编辑 Andrew Nagy(左)和 David Savona(最右)与 Boveda 的 Sean Knutsen(左中)和 D. Marshall Humidors 的 Daniel Marshall(右中)共同主持了一场关于湿度的小组讨论。
拉斯维加斯的 Big Smoke 是雪茄爱好者举办首届湿度与雪茄研讨会的最佳场所,小组成员包括 D. Marshall Humidors 的 Daniel Marshall 和 Boveda 加湿系统的总裁兼首席执行官 Sean Knutsen。
联合主持人、《雪茄爱好者》执行编辑大卫·萨沃纳在会议开始时指出,雪茄是自然潮湿的热带气候的产物,将雪茄带到像拉斯维加斯这样的沙漠环境肯定会受到打击,除非它们是适当加湿。
不出所料,讨论最终集中在适当的加湿率上,小组成员报告说,首选的相对湿度 (RH) 取决于几个不同的标准。当然,正如马歇尔指出的那样,口味是主要决定因素。在英国,69% 或更低通常是首选水平,而在美国,湿度通常保持在 72% 左右。
克努森指出,不同的烟叶和不同的雪茄尺寸可能会决定您如何保养烟草。例如,浓密的康涅狄格阔叶烟在 65% 的温度下保存效果更好,因为雪茄的含量可能会变化到 70% 以上。“有些雪茄想要比其他雪茄更快地释放水分,”他补充道。“但你不希望波动太大,这会损害精油。”
D. Marshall 雪茄盒的 Daniel Marshall。
Knutsen 的 Boveda 产品于 1997 年首次推出,旨在通过不同方式释放和吸收湿度以保持特定水平。这些电池组有不同的尺寸,并设置在 65% 至 84% 之间的六种不同的相对湿度水平。他说,温度对于维持相对湿度很重要,“在决定一支雪茄是否优秀或只是另一支雪茄方面发挥着至关重要的作用”。
马歇尔是一位拥有 32 年雪茄盒制造行业经验的资深人士,在雪茄爱好者品鉴会上一直获得很高的评价,他也表示“复制烟草诞生的地区”是选择湿度水平的一个好策略。他建议购买优质雪茄盒,并表示:“对雪茄盒的投资就是对永久雪茄的投资。”
保持适当的密封对马歇尔来说至关重要,他讲述了一个故事,讲述了一位顾客将雪茄存放在第二个家中,而在他不在的情况下,飓风袭击了该家。该男子对雪茄的命运感到惶恐不安,他冲回家中,发现他的雪茄盒漂浮在被洪水淹没的房子里,而他的雪茄却完好无损。
“你想要一个能够经受时间考验的雪茄盒,”马歇尔指出。“这就是《鉴赏家之角》( 《雪茄爱好者》杂志上对陈年雪茄进行评级的专题)如何对储存 65 年的 H. Upmann 给予 100 分的评价。”
Sean Knutsen,Boveda 加湿系统总裁兼首席执行官。
分担主持杂务的副主编安德鲁·纳吉(Andrew Nagy)想知道哪种情况更糟糕——将雪茄存放在湿度过低或过高的环境中。有趣的是,小组成员一致认为后者可能更具破坏性。
“如果太潮湿,”马歇尔说,“你就会气喘吁吁。” Knutsen 补充说,相对湿度超过 72% 时,霉菌就会形成,发酵也会加速。他说,古巴雪茄尤其容易受到这个问题的影响。“湿度太大并不是一件好事——你会失去一些东西。”
然而,马歇尔和克努森都同意,干燥后的优质雪茄可以在一定程度上得到恢复。该过程涉及随着时间的推移逐渐重新引入湿度。马歇尔说:“我们当然可以复活雪茄。肖恩(他的袋子系统设置在不同的相对湿度)使这变得容易,但它必须是一支很棒的雪茄。”
为了更好地展示老化如何影响雪茄,小组成员丹尼尔·马歇尔(Daniel Marshall)向研讨会与会者分发了他已经放置一年的红标皇冠雪茄。
小组还讨论了雪茄经常采用的玻璃纸包装,评价褒贬不一。虽然马歇尔说,从美学上来说,他喜欢玻璃纸随着时间的推移而变黄的方式,但他认为它们会减慢雪茄盒中持续的味道的腌制速度,导致烟草不能有效地融合。
克努森称这种包装是个人喜好,但补充说它们并不是完美的屏障。他推测引入玻璃纸是为了保护雪茄在雪茄店展示时免受处理。不管怎样,他觉得在很长一段时间内它们没有什么区别。
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