如何评判一支雪茄是否优质(上)
品雪茄与品味美酒、美食相似,都有着自成一派的论断方法,但是当我们接触到一支从未尝试过的雪茄时,该怎样判断这支雪茄是否优质呢?
观察茄衣
品味一支雪茄,是视觉、触觉、嗅觉与味觉的全面享受,当你拿起这支雪茄时,其独特的触感、完美而平滑的茄衣外表,油亮的颜色便代表了这支雪茄的与众不同。保存完好的茄衣外表是没有任何破裂和褶皱的,如果茄衣出现松散或凹陷,证明这支雪茄内部结构已被严重破坏,这类的雪茄抽吸将会非常不顺。
以来自中国雪茄之乡什邡的长城雪茄为例,据明代史料记载:“什邡烟叶,形大片厚,光泽鲜明,油分足,燃烧好,灰白色而卷紧,烟味浓,余味干净舒适”,一支优质雪茄的茄衣往往是油亮而平滑的,蕴含着醇厚的口感和丰富的香气,我们品尝一支优质雪茄时,鼻子与味蕾捕捉到的不仅仅是烧热的碳化烟叶气息,而是独属于优质茄衣的美妙之感。
观察烟灰
雪茄烟灰也可作为评判一支雪茄是否优质的因素之一。一般来说,呈圆锥形的烟灰,代表着雪茄的结构和卷功良好,如果烟灰外观呈现规律性分层,也是雪茄卷制品质较好的一个表现。呈洞穴型的烟灰,则代表着茄衣和茄套没有完全燃烧,抽吸时雪茄口感往往非常辛辣。
许多茄友们都认为烟灰颜色也可以衡量雪茄好坏,燃烧后的烟灰颜色越白,则烟叶越好,其实这是错误的。雪茄烟灰颜色主要与烟叶中所蕴含的微量元素有关:如果烟叶种植过程中的土壤含有丰富的钙和镁,那么雪茄将会呈现纯白色;如果雪茄土壤中含有丰富的钾或者缺乏矿物质,那么雪茄烟灰将会呈现深灰或黑色;如果土壤中含有的各种矿物质比较丰富且平衡,则烟灰颜色通常为黑白相间的颜色。
观察燃烧
我们可以通过视觉观察雪茄燃烧来判断雪茄是否优质。不同的烟叶、配置等决定了雪茄燃烧速度的不同。雪茄湿度不均将导致燃烧不平衡,雪茄抽吸不畅,烟雾强烈,味道单一等问题,都极大的影响了雪茄风味。
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